[心得] costco 嫩肩里肌真空包-紅燒牛腩

看板hypermall (大賣場)作者happyretan (happyretan)時間8年前 (2018/01/16 18:29)推噓13(13推 0噓 6→)

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圖文版 https://goo.gl/dUwp46 Costco的美國牛嫩肩里肌是我們家最常買的商品，剛買回來做分裝時有些人會把表層白色那塊膜跟筋丟掉，但這些部位超級適合燉煮的，我來分享我們家的必備宴客菜-紅燒牛腩，只要有朋友第一次來家裡作客，多半都會做這道料理招待，每個家庭的紅燒牛腩做法都不太一樣，一般都是會用滷包跟豆瓣醬，但因為主要考慮到是要給孩子吃的，所以我只放了八角提味，不放豆瓣醬改用辣椒一小條去籽來提味，我們家小孩只要有這道菜大概就可以扒光碗裡的飯準備材料。材料牛腩或嫩肩牛肉、洋蔥、番茄、蒜頭、蔥、薑、醬油、蠔油、米酒、辣椒、八角、紅蘿蔔、白蘿蔔料理方式 1.先將生牛肉過水後，把川燙過的嫩肩牛肉、洋蔥、番茄、蒜頭、蔥、薑、辣椒一小條去籽、紅蘿蔔、白蘿蔔切片切塊後放置鍋中 2.醬汁部分為醬油、蠔油、米酒(2:1:1)，將步驟一食材全部都拌勻後，加水至蓋過肉的高度，然後放進放電鍋蒸，電鍋外鍋加3杯水 3.蒸好的牛肉湯汁不會太鹹，所以可以拿來直接當牛肉麵吃，至於原本的牛肉跟配料部分，我會再放進鑄鐵鍋繼續燉煮，這時候如果覺得味道太淡，可以再加點醬油繼續燉煮美味秘訣 1.如果是使用COSTCO的嫩肩牛肉包的話，牛肉的最外層的筋可以一起燉煮，吃起來會QQ的 2.紅燒牛肉要好吃就是所有的材料都要一起加滿，中間過程不可再額外加水 3.如果家中沒有鑄鐵鍋的話，也可以使用砂鍋燉煮，燉煮的時間越久，牛肉會越軟嫩，大概就是入口即化的口感不知道從何時開始喜歡煮飯這件事情，希望透過簡單的文字，把心得分享給愛做菜的朋友。卡卡亂亂煮 https://goo.gl/7fVpSL -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.162.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1516098543.A.653.html ※ 編輯: happyretan (27.52.162.34), 01/16/2018 18:32:37

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MooonRiver

01/16 19:17, 8年前 , 1^F

01/16 19:17, 1^F

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cospergod

01/16 20:08, 8年前 , 2^F

01/16 20:08, 2^F

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cue

01/16 21:22, 8年前 , 3^F

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