[問題] 生牛肉片的顏色會呈現?
媽媽到賣場買了一盒澳洲牛肉片(牛肩部壽喜鍋)
表面看是六堆紅通通的生肉片
可是冷凍分裝一攤開
為什麼會有呈現熟肉片那樣的灰楬色呢?
家裏很少吃牛肉 所以連會作菜的媽媽也覺得很奇怪
也許是在新聞報導過該賣場梅花豬肉片
(購買挑外層是瘦肉 打開來居都是油花少肉)的感同身受~~
作女兒的不才 也不太懂這生肉應該長成那樣顏色
想請大家幫忙解答 http://imgur.com/a/C4juy
謝謝~
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