[食記] 高雄COSTCO 嫩肩里肌牛肉 石安牧場的溫 …
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又是個整天下雨的天氣，加上又是悠閒的周日，最適合自己做菜了
這次去到COSTCO，當然又要買回我最愛的牛肉
因為不是有錢人，所以我一向只購買CHOICE等級，而且還是嫩肩里肌肉
我曾經試過不同的肉類和料理方式，發現要煎的像外面餐廳一樣
裡面半熟充滿肉汁，外面又要酥脆可口
不能太熟導致太硬咬不下，又不能不熟咬不斷
結果發現自己的技巧太差，經過多次試驗之後，發現不用買太好的肉
只要切成小片來烤，厚度不要太厚，連我這種肉腳都可以輕鬆控制火侯
這次購買的是整條的真空包裝，大約是2.2KG
但是因為1KG才299元，所以這麼大塊的肉才658元^^
買回來之後先切成大塊的肉片，再分裝成幾包，
每次使用就拿出一包，這樣可以保持肉的新鮮度
不要常常退冰又放入冰箱，不但影響肉質也會滋生細菌
今晚我們就馬上現吃一包，拿出來切成我容易處理的小肉片
等鍋子熱了放少許油下去，等到油也熱了才放肉下鍋
否則因為肉是冷凍的，會容易黏在鍋子上面無法翻面
很快的就有美味牛肉可以吃，另外一樣配菜是石安牧場的溫泉蛋(205元)
主食是義美的鮭魚炒飯，加上美味牛肉片和溫泉蛋
灑上一些胡椒粉和岩鹽，一盤美味又營養的晚餐就完成了
你看看這個肉的光澤，以及溫泉蛋黃流出的汁液
相信連我都可以完成，大家一定可以做出更美味的晚餐!!
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