[心得] Costco 紅龍薑母鴨

看板hypermall (大賣場)作者litost (李托絲忒)時間15年前 (2009/09/24 14:02)推噓4(4推 0噓 4→)

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昨日前往Costco，很多冬季商品都上市了，沒有仔細搜尋松露巧克力，因為家裡冰箱還有一大盒去年買的...（今年11月到期。。。）比較有興趣的是冷凍櫃裡的紅龍佛跳牆、羊肉爐、薑母鴨、還有某款烏骨雞燉蔘（？）等數款冷凍食品，據說頗有好評，只是去年想買時，早就搶光了... 結果買回來嚐鮮的是：薑母鴨。 1.2kg*2，要價$399 （爬文發現去年＄375）上面寫含肉率40%，且建議加入400-600cc的水或米酒、煮滾3-5min即可食用，烹調方式十分的簡單。但由於家人希望多吃點蔬菜，因此我先在鍋中放入1200cc的水、以及半顆中型高麗菜，花上約15min把高麗菜煮滾、稍煮爛後，再把約解凍八成的薑母鴨真空包打開、丟入內容物；裡面既有的高麗菜感覺不是很多，薑則是切成相當細碎的薄片狀，（薑的量感覺很多！）然後，因為家人怕辣、且昨天高溫攝氏35度，所以.......先儘可能地把薑給撈起來，不要煮得太補。。。（撈了大概快兩個小飯碗的量啊，約80%，剩下的實在撈不到了）接下來，倒入一點米酒，中火煮滾後，轉小火燉個十分鐘、讓之前額外加入的高麗菜入味，就可以享用啦！不知道是否因為添加大量高麗菜，整個湯頭非常的甜，鴨肉部分則是稍硬，其實還可以有多燉煮個20min的空間，但也不至於無法入口or柴掉；肉的品質算是滿OK，腿肉、胸肉均有，沒見到脖子等奇怪或骨頭太多的部位，想吃鴨肉的人確實是可以滿足的。昨晚吃掉一大碗後，今天中午我又再度添加高麗菜、凍豆腐、金針菇，看看湯汁收乾了，又加入約500cc的水，再次燉煮約15min後，蔬菜的味道相當鮮美，湯頭仍是甜到不行（而且不是味精味），取一點麻油辣豆腐乳來沾菜和豆腐，喔喔喔，好對味啊！（只是天氣如果再冷一點，幸福感一定會加倍）約兩百元一包的薑母鴨，加上一棵$30的大潤發高麗菜、 $20的金針菇和$20的凍豆腐，還有一罐忘記價錢但用量極少的麻油豆腐乳，兩個人大概吃到可以三頓，算是有划算了，希望別搶得太快，整個冬天沒事可以常常買............... -- 電影，搖滾，夢囈，私密。在這拐角處，你我相遇，或許只是擦肩，或許，會是一場記憶.... http://tw.blog.yahoo.com/join-yang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.198.214