[閒聊] 用costco的宮保雞丁做麻婆豆腐

看板hypermall (大賣場)作者shizuki (靜希)時間17年前 (2009/03/08 20:28)推噓2(2推 0噓 2→)

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costco的宮保雞丁算是不錯吃的調理食物第一次吃是直接炒來吃卻因為太辣太麻讓人以太快的速度吃了過多的白飯結果肚子很撐第二次參考版友說的加點水去煮待雞丁完全解凍之後(因為我放冷凍)先將肉撈起來我又加了豆芽下去炒作為雞肉的墊底豆芽吸了煮雞肉的辣湯而雞肉的麻辣度也因為有加水而下降讓我跟我老公很滿意的吃完一盤第三次我想著雞肉雖然名叫宮保雞丁可是卻帶著麻味於是便想著煮成麻婆豆腐試試看我用了一小包的一半(一大包裝內有兩小包裝的雞肉) 先加水一起煮到都解凍並將辣椒全部挑掉(因為等下是要整個撈起來吃的) 然後加入不辣的肉醬(註1) 再加入切成小丁的中華嫩豆腐一盒然後就放著像是在滷豆腐一樣的給他慢慢小滾差不多了就加太白粉水去勾芡然後開大火讓芡汁糊化起鍋前加上蔥花就完成了煮出來的成品出乎意料的好吃因為雞肉本身特有的麻味讓平常不會費心去搞的花椒味出現在這道菜中真是好吃又簡單大家可以試試看註1.之前都是用辣肉醬跟豆腐煮簡易版麻婆豆腐,(要說是麻婆豆腐不如說是辣肉醬豆腐吧,cook版有介紹,就是辣肉醬加水再加豆腐,簡單方便) 因為想著雞肉已經會辣了所以這次就放不辣的,免得好多種辣味衝突 -- 山不在高,有仙則名水不在深,有龍則靈口才不在好,能吐槽就贏 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.211.156