[問題] costco有賣煮菜的油嗎?

看板hypermall (大賣場)作者 (果)時間17年前 (2009/02/26 09:52), 編輯推噓13(13017)
留言30則, 13人參與, 最新討論串1/1
昨天去costco打算幫阿母買油 選了一桶不小的橄欖油 應該有7L吧 結帳時小姐問我說"妳是要煮菜用的嗎?" 我說是啊 小姐說"那這個不適合喔 這是冷壓的 只適合涼拌" 啊~~~ 這也太專業了吧 我只好默默把油再放回去囧 想請問板上大大 costco哪種油適合炒菜煮菜啊? 改天再請買一次 謝謝大家!^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.16.63.57

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我家都用冷壓的煮菜耶~但不能油炸就是了,太浪費好油了!!
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不同煮菜法有不同用油,其實維力清香油就很適合中式炒法
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我們家都用葡萄籽油 其實用水炒法真的健康很多
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那個小姐極不專業 請自行上網找各種油的發煙點
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冷壓橄欖油發煙點大約160跟一般常用植物油差不多
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三樓推薦的葡萄仔油算是植物油裡較高的(超過200度)
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當然 精練油一定高很多 但歐盟是禁止販賣橄欖油渣(初榨二榨
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後剩餘物再用有機溶劑萃取出來的油)
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原因是有致癌疑慮 而一般精練油也是有機溶劑萃取
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我看美食節目 他們都嘛一罐橄欖油用到底 涼拌 煎 烤
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不過有一種等級的橄欖油比較適合涼拌 原PO上網查一下吧
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我家也是買葡萄籽油來炒菜~
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便宜一點就買calona(芥花油)
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好事多有賣葵花油啊 還不錯~
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那問簡單一點...單純炒高麗菜溫度會高到不能用橄欖油嗎?
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http://www.gourmetlovers.com.au/ 最近剛從高雄店買回
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一桶3L,$499, EVOO fresh and fruitly系列
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樓上 不會
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炒菜溫度大多不會超過140℃,所以用橄欖油也可以啦...
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可否借問一下,煎牛排、煎魚這樣的溫度,橄欖油也適合嗎?
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樓上那種就不適合囉,煎、炸通常都會到140~160以上
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extra virgin的橄欖油會變質
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kirkland 的橄欖油好用啊,一罐 5L 那種
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Virgin Olive Oil、Pure Olive Oil這兩種就可以煎
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橄欖油煎煮炒炸都適合、零膽固醇、對心血管很好。
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買的時候要注意原文,義大利的油上面有寫olio di pomace
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或olio di sansa的是用化學方法提煉的果渣油,歐盟禁止
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販買,最好少吃,但是他最便宜,也幾乎無色無味,如果要
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大量油炸,可以偶爾用一下!
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里仁 冷壓苦茶油
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文章代碼(AID): #19fVNv5i (hypermall)
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