[問題] 關於鐵罐開封問題

看板hypermall (大賣場)作者 (哇哈~金榮海酵繼續吧!)時間16年前 (2009/05/04 20:06), 編輯推噓4(4010)
留言14則, 7人參與, 最新討論串1/1
不知道該在哪裡問 先在這裡問好了 我爬文看到大家說蛤蜊濃湯開罐後一定要分裝 不然很快會壞掉 因為罐子很快就氧化了 突然 我想到同樣是鐵罐的維力雜醬麵罐 他也是鐵做的 那開封後擺冰箱很久了 因為上面說可以保存一兩年 結果想到蛤蜊濃湯才開罐擺冰箱兩三天就發霉了 那維力雜醬麵罐難不成也不能擺那麼久嗎 因為他很油 所以看不出來有沒發霉 而且都是油 要分裝實在是很麻煩說 不知道這種罐子能夠擺久嗎? 謝謝各位 (兩樣都是在大賣場買的 應該可以在此板討論吧?如不行請來信告知再刪 謝謝) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.152.18

05/04 20:56, , 1F
油可以隔絕空氣吧 @@
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05/04 21:01, , 2F
只要是鐵罐罐頭,開封後一定都會有罐子氧化問題...
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你自己也說看不出來了,為了健康還是別這樣吧。。。。
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內容物不同.罐子也不太一樣
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鐵罐裡外面有時會鍍東西
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高鹹度的東西OK的,因為滲透壓的原理,細菌無法存活
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跟發霉無關吧?是容器含鋁.........
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不分裝容易壞是因為,一罐東西拿來拿去,一下冷藏一下解
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凍,只要有回溫,產品就容易壞,至於罐子的氧化,放心裡
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面金屬外層還有一層隔絕的東西,不會讓產品直接接觸鐵的
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至於油真的會讓罐內產品比要不容易壞,主要是因為腐敗菌
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比較喜歡水,相對的不喜歡油,原因請GOOGLE 水活性
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回到原PO問題,蛤蜊濃湯分裝比要好,肉醬就不用麻煩了,
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但還是建議,食品開封後請儘量趕快吃掉。
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文章代碼(AID): #19_jfTX_ (hypermall)
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