[心得] costco石安牧場精選蛋之糖心蛋

看板hypermall (大賣場)作者 (幸福的雨)時間17年前 (2008/09/13 18:54), 編輯推噓10(1009)
留言19則, 9人參與, 最新討論串1/1
這個蛋比一般的貴是大家都知道的 小小一顆就要6塊多 但是品質也是比一般的好 蛋黃渾圓飽滿 顏色比一般的深 所以拿來煮糖心蛋更是上上之選 蛋白軟嫩 半熟的蛋黃濃郁可口 糖心蛋的詳細做法可以參考好讀圖文網誌版 http://tw.myblog.yahoo.com/dd-tt/article?mid=1131&prev=-1&next=1124 真的好吃! 好像料理東西軍裡面會做的一樣 真想加在拉麵裡面~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.24.89

09/13 21:54, , 1F
好厲害....學來做做看
09/13 21:54, 1F

09/13 23:30, , 2F
看起來好棒喔,一般雞蛋或土雞蛋可以做嗎?
09/13 23:30, 2F

09/14 01:24, , 3F
商業版配方 水:味林:醬油=4:1:1加真口味滷包&紅茶包
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09/14 01:25, , 4F
+糖每600cc水加3大匙 煮滾後放涼 再把蛋放入 冰入冰箱
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.................我以為是直接買COSTCO的溫泉蛋
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也是掛石安牧場的
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這是用生雞蛋做的@@"另外一般的蛋或土雞蛋都可以做的
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嗚 我實驗 但撥殼失敗了...煮五分鐘不太夠...
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09/14 10:55, , 9F
1.生蛋先泡冷水15分鐘以上(滾水煮才不會破)
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2.一鍋水加五茶匙的鹽巴(幫助蛋白凝固)
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3.水大滾後關火,慢慢把生蛋放進去,蓋鍋蓋
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4.30秒後開大火滾了之後轉中火煮五分鐘(維持滾的狀態)
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5.五分鐘滿後關火等3分鐘 就可以把蛋撈起來泡冷水了
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把失敗的吃完再試!!!感謝分享!
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我試過三次之後才成功 每次都失敗在破殼...
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剝殼前要先把蛋殼輕輕敲成表面呈現小小片的龜裂 再泡水
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09/14 17:35, , 17F
保存期限大概多久阿???
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09/14 18:25, , 18F
用味琳取代糖或許更對味
09/14 18:25, 18F

09/15 01:43, , 19F
恩~~ 我有加味琳 冰糖也有加 味道是還不錯XD
09/15 01:43, 19F
文章代碼(AID): #18ovltNr (hypermall)
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