[心得] 中和Costco的冰魚
五條賣462元，不知道算貴還便宜，
不過冰魚較屬中高級料理，這價錢應該OK吧！
前天做晚飯的時候，從冰庫拿了一條冰魚下來處理，
發現在處理冰魚（除去內臟、鰓與鰭，冰魚沒有鱗片）的時候，
比處理一般的魚要來的腥，
但不是很重的腥味，而是一種很難消除的腥味。
一直到今天廚房還有淡淡的腥味，
這跟我處理其他魚截然不同，不知是否是冷凍魚貨的緣故。
但是很神奇地，經過稍微油煎料理的冰魚，
居然幾乎一點魚腥味都沒有，
肉質就像嫩到不能再嫩，卻又富含彈性的雞肉。
而且冰魚的魚頭也有很多肉可吃，
尤其是頰下肉特別好吃喔。
要特別注意的是冰魚比其他魚來的容易沾鍋，
最好是多沾點太白粉或地瓜粉再下鍋煎。
不過我覺得用蒸的應該相當可口，
蒸過後擠一點檸檬汁應該是道特級料理喔。
所以對於冰魚我算是蠻推薦的，
一盒5條就看大家吃得完吃不完囉～～
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