[新聞] 百貨喜嚐台灣好滋味

看板TWproducts (臺灣製造/愛用國貨)作者pipplin (老布)時間16年前 (2009/06/25 11:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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在期待觀光客增多下，百貨公司近年積極引進地方知名老店伴手禮設櫃，如新復珍、玉珍齋、舊振南等，不過台灣各地其實還有很多好滋味，卻總是只在台灣物產展或地方物產展中曇花一現。新光三越天母店販促課長葉展挺分析，並非百貨不想引進，而是有些是在當地生意就已經好到分身乏術，純手工供不應求；再者也要考慮物流與人事成本，因此並非每個小吃都有能力進駐百貨。隨著地方政府積極推動與百貨通路尋求合作，如花蓮無毒農業最近將陸續進駐百貨超市，另一方面這些地方知名產業逐漸由第二代或第三代接手，有做品牌而不只是做生意的概念，願意投資人力、物力於百貨設櫃，台灣好滋味在百貨裡佔的空間越來越多；百貨也在合作過程中發現在地優質商品的潛力，除了與前來辦展的表現優良廠商談設櫃，在年節禮品DM上，地方特色禮盒的佔比也越來越高。誠品知味「誠品知味」專區，面向涵蓋百年傳統糕點、美食名家推薦、手工限量果醬、好米好油好醋等，從各品牌選擇幾支頂尖商品導入，介紹美食背後的故事，結合書與非書。不過目前誠品知味調整定位，開始有部分國外商品。在地商品如在欉紅只用台灣四季盛產的有機或無毒農業水果新鮮手工製作果醬，並加入自己的創意調配口味，讓果醬不只是單純的草莓或葡萄，不同水果的Mix讓口充滿驚奇；掌生榖粒疼惜地方農民堅持用好山好水種植的好米，以小包分裝重新命名，小包裝好價錢推給大眾品嘗；吉品養生的無毒養殖與農產品，即使要多花幾倍成本也要健康且好吃的宗旨，在這裡也有無毒蝦米、無二菇等。丸莊醬油今年邁入第100年的丸莊醬油，是全國歷史最悠久的醬油品牌，2003年第四代莊偉中從美國被召回入主家庭企業後，便致力於提升丸莊這個醬門世家的品牌定位，先以黑豆天然釀造的醬油進入如新光三越等百貨公司超市開始，積極參與百貨公司的台灣物產展或地方物產展，逐漸培養客群，至今已在新光三越信義A8館設專櫃，以單純賣醬油來說十分不容易。莊偉中說，黑豆醬油是台灣特色，完全得以手工蒸煮、灑麴種，在烈日與月光下曝曬半年才完成，一點也急不得，與市面上機器大量生產的豆麥不同，有著溫和濃郁的味道。目前所有頂級超市與百貨超市都可買到丸莊黑豆系列醬油，螺光與螺寶2支獲獎的頂級醬油與油膏最受歡迎，專櫃有最齊全的商品系列，獨賣禮盒與市面上沒有賣的白曝醬油。豆油伯豆油伯是一個孝子傳承辛苦做40年醬油的老爸的故事，使用天然素材釀造，不添加人工防腐劑、不添加人工色素。豆油伯的東西很簡單，醬油原只有缸底醬油與金豆醬油，原料均為黃豆，一個著重麥香，一個注重豆味，味道鹹中帶甘，均需經180天釀造，時間不到不開缸，因此缺貨時就真的買不到。好醬油製作的豆瓣醬、金豆鼓與黑豆鼓味道一樣好，拌麵、當零嘴都行。新開發的「淳」系列為以釀酒方式釀造的水果醋，共6種口味，最少須經一年的釀造期限，非用基礎醋加香料調製，因此喝起來無一般醋的嗆味，3年熟成的醋甚至可以直接入喉，不須經過稀釋，保有原料的天然營養成分。蜜蜂故事館老闆陳明志家三代養蜂，從小就跟著父執輩一同過著養峰的「遊牧民族」生活，每到花季便得帶著蜜蜂四處採蜜，一年一收，收成好壞得看老天臉色。深知蜂農的辛苦，但大盤商的利潤不高，為了增加報酬率，陳明志毅然投入零售業，開創品牌，參加百貨公司的臨時櫃、物產展等，終於在大葉高島屋培養出固定客群成為正櫃。陳明志說，許多人不買蜂蜜，是因為台灣市面上的合成蜜太多；純正的蜂蜜沖泡搖晃後會有久久不賽的細緻泡沫，因葡萄糖含量多，遇冷會結晶等。蜜蜂故事館只賣當年度採收的蜜，蜜蜂依照所採集的花蜜種類而有不同的蜜出現，龍眼蜜的味道較重，原野花蜜微帶酸味，荔枝蜜則是許多不嗜甜的老顧客首選。另外還有多元的蜂蜜製品，如蜂蜜醋、餅乾、香皂、花粉等。府城體育公園杏仁豆腐冰府城體育公園杏仁豆腐冰在百貨地方物產展非常受歡迎，現在進駐成為正櫃，專賣不同口味的杏仁豆腐。以純杏仁磨漿，沒有杏仁精刺鼻與不自然的味道；添加愛玉粉與蒟蒻粉成凍，口感軟Q，熱量也低。有原味、紅豆、牛奶、傳統糖水等口味，以原味、紅豆最受歡迎，夏季限定的芒果也很受歡迎。 http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jun/25/today-fashion2.htm -- 生活簡單卻充實，就是最大的幸福。 http://www.wretch.cc/blog/pipplin1973 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.38.6