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討論串[問題]請教關於剛收到的MRM巧克力口味
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Re: [問題]請教關於剛收到的MRM巧克力口味
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者aal ( )時間16年前 (2010/06/11 00:07), 編輯資訊
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來騙P幣的，前陣子考研所有讀到. 一般乳清蛋白在40-50度"開始"變性. (開始指可能很微小). 直接講重點。變性後其中一個影響，造成蛋白質疏水部分暴露出來. 降低溶解度，以及黏度增加。. 乳清蛋白中大多是alpha-乳白蛋白和btea-乳球蛋白. B-乳球蛋白變性溫度是55度，前者好像是70度(
(還有16個字)
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[問題]請教關於剛收到的MRM巧克力口味
推噓18(18推 0噓 22→)留言40則，0人參與, 最新作者CWC520 (小乖)時間16年前 (2010/06/10 17:16), 編輯資訊
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昨天很開心的收到訂購的乳清 好大一罐阿 跟我想的有點不一樣. 今天試喝了.... 我泡了之後 上面浮了厚厚的一層 是沒有溶解的. 我記得我是加熱開水也馬上攪拌數秒鐘. 喝起來的口感好怪阿... = 口 =. 不速很蘇服的感覺. 是我加太多了嗎? 還是本來就會這樣. 對了 版上的各位是會喝熱的還是會等
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