[閒聊] 算營養成分是烹調前還是烹調後？
以Costco雞腿肉為例
一包大概是350～450g不等
算下去有到65～95g的蛋白質
但是烹調後，例如乾煎
會有許多水分以及油溢出、蒸發
烹調完常常只剩250g～350g
這種情況蛋白質就會變很少
請問算肉品蛋白質
是算烹調前還是烹調後呢？
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