[心得] Panasonic 麵包機 SD-BMS105T

看板E-appliance (家電)作者hjmb0530 (珍惜現有的幸福)時間12年前 (2013/09/01 04:01)推噓2(2推 0噓 2→)

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部落格圖文版 http://hjmb0530.blogspot.tw/2013/09/panasonic-sd-bms105t.html =================== 以下為部落格文字copy ================== 賢慧的女人（自己說的XD），總不能每次早餐都只有十穀米豆漿粥為了有個像樣的早餐... 醬醬~ Panasonic 全自動製麵包機就這麼出現在家裡啦！！【詩詩與Panaonic 全自動製麵包機 SD-BMS105T】 PS.以下藍色字體取自Panasonic使用說明書 Panasonic 全自動麵包機 SD-BMS105T 電源：110V ~ 60Hz 防止溫度過升裝：溫度保險絲消耗電力：加熱器 370W ；馬達 83W（60Hz）大小（約）：寬度 24.1cm；深度 30.4cm；高度 34.5cm 淨重（含電池）：6.3kg 電源線長度：1.2m 容量：麵包/麵包麵團（麵粉）最大使用量 280g；最小使用量 150g 酵母容器（乾酵母）最大使用量 4.2g；最小使用量1.4g 果實容器（葡萄乾/堅果）最大使用量 100g；最小使用量 1g ●只插上電源插頭時的消耗功率為0.3W。【麵包機功能介面、電池座、果實容器、酵母容器與閥門】【麵包機內容器與相關配件】相關配件大致為：麵包用葉片製作麵條、麻糬用葉片蒸容器長手套液體專用量杯（不能用來稱量麵粉等）天然酵母培養容器（附有蓋）量勺（二頭式，一邊大量勺；另一邊小量勺則有3/4與1/2量的刻度線）一顆鋰電池【很詳盡的說明書】 ←整整99頁【為了做麵包另外添購的行頭】水手牌特級強力粉（高筋） 1kg 法國燕子牌速發酵母粉（金裝） 40g 蔓越莓乾 200g 葡萄乾 300g 三箭牌電子料理秤（可以量到0.5g）基本麵包刀接下來，就是邊看說明書邊實地操作的時間囉！！今天要挑戰的是--超軟吐司的烘焙超軟吐司 1116 kcal （1斤份量）高筋麵粉 250g 奶油 15g 砂糖大2（17g）奶粉大1（6g）鹽小1（5g）水※ 190ml 酵母粉小1/2（1.4g） ※室溫超過25度時，使用5度的水並減少10ml。【戰戰競競認真測量著份量】左上圖：水手牌特級強力粉（高筋） 250g 左下圖：安佳含鹽奶油 10g ←我沒找到無鹽的右上圖：冰糖 18g ←要用才發現，家裡除了加咖啡用的冰糖外，其餘全過期了右下圖：玫瑰岩鹽 5g ←家裡唯一一包食用鹽（變我家萬用鹽了）【左圖：林鳳營鮮奶 110ml；右圖：冷水70ml】說明書上裡應要放的是奶粉 6g 與水190ml 因為家裡沒有奶粉，便直接用鮮奶替代而我看說明書裡有提到，若是想添加牛奶時，牛奶最多加到水的一半量原本預計要加 80ml的鮮奶與 100ml的水（室溫超過25，使用5度的水並減少10ml）在倒的時候手滑了一下，不小心鮮奶就過了頭於是... 就只好變成 110ml的鮮奶與 70ml的水囉！！【蔓越莓乾 100g與法國燕子牌速發酵母粉小1/2匙】【左圖：一切準備就絮的食材；右圖：Panasonic麵包機的使用說明書】按照說明書上的步驟一一點選擇：自動投入：有手動投入：無攪拌：一般攪拌烤色：標準預約：無按下開始鈕後，麵包機就此開始運轉囉！！超軟吐司的麵包機製作過程為揉麵：旋轉葉片，攪拌麵糰（發出聲音），最長可攪拌12分鐘。 ※1 預約設定時，「揉麵」在預約設定之後進行，攪拌後機器保持待機狀態。醒麵：將麵粉和水混合攪拌（待機）。 ※2 預約設定時，在下個行程開始之前保持待機狀態。最多可待機11小時。醒麵揉麵發酵：調控溫度，麵糰發酵（基本待機）。烘烤：烘烤麵糰。整體而言，我覺得聲音都算滿小的（尤其是一剛開始時，外面的機車聲都比它大）只有中間有二段比較大聲（不知是不是投入果實與酵母那段？）不過，一方面我們家廚房離主臥有點距離二方面我們本來就有戴耳塞睡覺的習慣基本上，若之後採用預約功能，應也不至於會吵到我們【對機器運作聲完全無感，但仍很認真顧食（？）的孩子】因為怕掀開偷看會影響麵包運作（真的很怕失敗）在倒數時，真的是超緊張的啦！！【出爐前的倒數13分鐘】【生平第一顆蔓越莓超軟吐司】【取出麵包容器，冷卻2分鐘】【戴上手套，將麵包倒出的輝與在一旁燥動不安的小鬼】醬醬~ 麵包出爐囉！！嗯，可能是果肉加太多的關係吧！！似乎膨脹比較不足一些... （不足15cm）【佈滿蔓越莓乾的麵包切面】整體而言，口感很好，就是蔓越莓似乎太多了（多到吃不太出麵包本身的口感）所以下一次打算使用預約功能，不用鮮奶只用水並將果實的份量下修為 60g 就好，再接再厲呀！！ ================= 以下為第二次的成果分享 =============== 因昨天的蔓越莓超軟吐司果實有點太多此次預計將果實的量調整為胡桃30g與葡萄乾30g 左上圖：水手牌高筋麵粉 251.5g 上中圖：冰糖 17g 右上圖：玫塊岩鹽 5.5g 左下圖：水 190ml ←昨天適溫約24度，就沒加冰塊右中圖：胡桃 31g 右下圖：葡萄乾 34g 比較特別的是，此次使用的是預約功能，就沒使用鮮奶了然後，我想知道沒加奶粉的口感，所以，奶粉 6g也直接省略 ~*小小聲*~ 想說口感ok的話，就不用買奶粉了【將胡桃包在袋子裡，敲碎至 5mm以下的小塊】之前看過人家的分享，說若是直接用調理機打會太碎手打可以控制力道和大小，口感較好，就照做囉！！【一切準備就絮的麵包機】預約功能真的很好用，只要設你要它完成的時間，設好後按下開始鍵什麼時候該做什麼事，它就自己會處理，一點都不費神麵包好的時間，剛好設定為輝起床後的十分鐘提醒聲音一響，輝就很自動的去關電源，戴好手套準備取麵包【滿臉無奈的孩子】【因自己要吃而已，很隨意的只切三刀，四大塊厚片享用】減量的果實膨脹得比昨天高（15cm左右）口感清爽適中，加了胡桃更香更耐吃了（覺得昨天有點太甜）不過也可能因胡桃的關係，感覺葡萄乾可以再加多一些些下次打算試試胡桃 30g+葡桃乾 50g試試喔！對了對了，沒加鮮奶與奶粉我覺得也挺好吃的以後應該就不會加這二樣，直接加水下去做了【自己做的麵包，分一小塊沒葡乾的地方給詩詩】狗狗不能吃葡萄乾，此次買的用完以後應該不會再買葡萄乾了吧！！ ←改用蔓越莓替代【寵物餵食秀】結論：麵包機成功率高、變化多、好清洗，真的很值得買！ ←廚藝瞬間提升20% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.64.164 ※ 編輯: hjmb0530 來自: 61.228.6.13 (09/01 14:28)