[心得] 冷天必吃!明道薑母鴨

看板Chat82gether (轉讓合購)作者loshen (我是洛軒)時間14年前 (2011/01/15 23:48)推噓2(2推 0噓 1→)

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冷天吃好溫暖的薑母鴨食記 http://loshen.pixnet.net/blog/post/28116953 -- 明道帝王薑母鴨 http://www.ihergo.com/store/oon9112002/home 住址：台中縣烏日鄉中山路一段530號電話：04-23384-583 宅配訂購專線：0982-216-208林小姐前陣子天氣轉冷，除了團購東方韻味火鍋湯底外免不了就是羊肉爐、林聰明沙鍋魚頭、薑母鴨等這類的湯底這次剛好有在附近的主購開了這個薑母鴨團雖然從沒吃過，不過看了一下相關食記，感覺還不錯，就跟團了！到貨日也是冷到不行的寒流來襲日但當時已經有胖哥鴨血可以吃，就先把薑母鴨擱著放冷凍庫 (胖哥鴨血食記→http://loshen.pixnet.net/blog/post/25637288 ) 直到上週日開始又是一波新的寒流(臺灣怎麼冷到醬阿QQ) 就把它拿出來退冰煮來吃啦！這家薑母鴨，是店主的孫女幫忙宅配販賣的他門的包裝也比較下重本使用的是比較厚實的真空袋因我有買這廠牌的封口機所以比較清楚，這袋子不便宜... 這包非常大一包，加上自己加的料適合4~5人吃沒問題！這一大包才280很便宜這個尺碼在照片上看不出來有多大，沒關係! 我直接剪開包裝倒入直徑30公分的火鍋鍋裡給大家看看還沒有加任何的料，也完全沒加任何水鍋子光是裝店家給的湯底就已經7分滿了冷藏的湯底顏色比較乳黃，因上面浮了一層麻油等湯滾了，顏色就清多了，是黃褐色帶點透明接下來就是倒入高麗菜及想吃的火鍋料進去我準備的東西可多著，有胖哥鴨血的蝦丸花枝丸平價好吃的義美火鍋餃系列及花枝燒還有西北的爆豚丸、冬粉以及看了willyboss網誌推薦的明道薑母鴨的鴨肉丸及鴨血糕最後煮成好大一鍋，看得我痛哭流涕這...份量太大兩人吃不完啦... 好好一鍋薑母鴨又被我當成火鍋煮了XDDDD 試喝了一口湯，發現他的湯很溫潤雖然動不動就撈到老薑，不過湯底並不會全是薑的嗆辣味而是先喝到鴨肉甜味，最後才隱隱浮上薑辣味重點是有淡淡的麻油香湯頭應該有加米酒，但喝的時候全然不覺有酒味(我不太能沾酒阿阿阿阿) 香甜帶點薑辣，每喝一口湯，就覺得身子又暖活些我自己喝的很高興，湯頭實在是太清爽太好喝了但那帶後勁的薑辣，阿閃還是覺得不能接受XDDD 裡面的鴨肉也給的很大方大概有八塊以上有鴨肉(約有6塊)、翅膀、脖子等這個鴨肉配上店家給的醬料，味道會更好吃醬吃起來有點微微豆瓣+豆腐乳的味道不會辣，微有鹹度沾著吃會把鴨肉甜味帶出來，香香鹹鹹的蠻夠味鴨肉煮久會軟一些，但整體咬起來還是點偏柴當初看willyboss網誌推薦的鴨肉丸就沒那麼讓我驚艷這鴨肉丸吃起來也鮮甜也吃得出是相當新鮮的鴨肉丸子！不過稍稍不夠Q，我之前在市場買的鴨肉丸更Q更韌些鴨血糕則是米粒顆顆分明這米血糕幾乎是滿滿的米粒，非常厚實看得出來是手工製作的，可說非常用心裡面的米是長米，咬起來口感偏硬第二次回鍋再煮，這米血才有軟了些鴨血糕有淡淡的薑母鴨湯汁味嚐起來很不錯，但我跟阿閃比較偏愛軟的米血糕這家鴨血糕不會不好吃，只是不太合喜歡的咬勁總結：我個人很喜歡這家薑母鴨的湯頭！叫我喝幾次我都願意只可惜家裡人丁單薄(只有我跟阿閃) 這豐盛的一大鍋我們吃了三天還吃不完下次再回購時，一定要請親朋好友一起吃啦!!! 這麼好喝的湯底不來分享怎麼行了 -- 看完後請記得給原po一個鼓勵喔～歡迎分享看過之後的感想不知道推什麼的話 ^把下面亮白色的文字直接複製貼上按enter就可以了 X1洽特就溫馨分享謝謝你! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.166.179