[心得] 芋頭媽媽手工芋頭球

看板Chat82gether (轉讓合購)作者sactus2004 (sactus2004)時間16年前 (2009/05/15 03:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/31786628 今天要來分享的是：上星期辦公室同事合訂的『芋頭媽媽手工芋頭丸』，這不算甜點，而像是平日去吃港式飲茶就會點的炸芋頭球喔! 賣家標榜餡多料實在的黃金芋頭丸，在同事的推薦之下大家也踴躍地參與，隔天下午就收到賣家送來熱騰騰、新鮮手工現做的產品了，不過因為是冷凍的，所以還是得等帶回家炸過之後才能品嚐到美味啊!! 這次訂的是綜合口味（原味加上賣家新研發的紅豆口味），一盒總共有10大顆，一打開盒子就看到漂亮的芋頭原色，在丸子外圍也沒有加過多的粉來裝飾，滿滿的芋頭餡，感覺得出來用料非常地實在啊~ 讓我迫不及待地就想馬上炸來吃吃看，賣家也很貼心地附有教戰指南，教人如何炸出漂亮又美味的芋頭球，不過，從來沒有炸過東西的我還是把這任務交給老媽了~（哈! 我在旁邊觀察就好!）按照著卡片上所寫的步驟去炸，其實並沒有想像中的困難，把丸子放入已熱的油鍋中以小火炸，注意先不要立即翻動以免會不定型，之後大約等個30秒就可以慢慢翻轉囉，接著就是等待的時間了~ 等到顏色略成金黃色後就差不多可以起鍋囉，最後起鍋前轉大火逼出油脂，當快炸好時，在鍋旁就可以聞到濃郁的芋頭香氣了~ 不過，因為還抓不太準炸的時間與技巧，最後讓丸子在鍋中停留太久的時間，而太晚起鍋的下場….就是有幾顆被我炸得過焦了~無法呈現出perfect的金黃色澤啦! 不過，現炸的芋頭球吃來是表層酥脆、內餡鬆軟，一咬下就是滿到快溢出來的芋泥餡~ 吃起來也不會讓人覺得膩，像我連續吃了兩個後還欲罷不能，而我還是比較喜歡原味的純芋頭球勝過包有紅豆餡的，一整個大大勝過之前在鹽酥雞或傳統市場上買過的芋頭球，價錢也算便宜，醬子在家中就可以輕鬆享受到如飲茶般的美味~ 想必應該會變成家中嘴饞時的好物吧!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.56.73