[問題] 豬頰肉/松阪豬 以及 帶殼海鮮熱量?
不好意思 想請教一下一個熱量的問題
根據網路上查到的幾個數據
所謂的松阪豬也就是豬頰肉的熱量大概落在100g 140大卡
遠低於常見的梅花豬之類的部位
可是吃起來覺得他油花很美很好吃耶，不覺得有其他瘦肉常見的乾澀感
不像里肌或胸肉 沒有醃製或熟成吃起來風味就很棒了
這邊推薦一下用鹽麴來醃製雞胸，非常美味...
是我查到的這資訊有誤嗎? 還是說他真的又好吃又低卡XD
另外也想請教一個熱量估算的問題
像是某些會去除大量外皮或果仁的水果
或是大部分為不可食用部分的海鮮(去除大量內臟的中卷 需要去殼的蛤蜊)之熱量
是應該用連殼(果核、皮)下去估算
還是算實際可食用部分就好
因為這算起來會差超多XDD
感謝
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