[菜單] 冬天裡的的一碗熱湯
今天冷颼颼的,很想來個熱鍋,不過明天要去學長家吃麻辣鍋,所以今天的熱量要控制
一下才行,再說最近手頭有點緊,所以還是乖乖看家裡有什麼料吧...
下面就來分享一下我今晚的晚餐..天氣這麼冷,所以一切從簡,才不用洗洗切切
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『隨性青菜豆腐湯』
一切以快速經濟為原則,時間設備允許的人,可以在高湯和材料上作更多變化,不過
這是一個目標對象是時間/手藝有限的fool-proof recipe ^^
湯底 : 日式鰹魚露少許 (以不把湯色搞黑為原則)
*這是很好用的材料,可當帶甜味的淡醬油,也可加水變高湯(類似液狀烹大師)
干貝2朵 (有加比較豪華,不加也沒關係,懶的話,洗洗跟水一起煮滾就好了,不用泡)
alternative快速湯底: 烹大師, 香菇精, 高湯塊,雞湯粉,罐頭高湯
材料 : 青江菜3"大"株 (冰箱有啥綠色菜都可以)
板豆腐1/3塊 (飽足感就靠豆腐,所以視食量加減,且這是好蛋白質來源)
蒟蒻素香菇丸3小顆
* 沒有魚漿和澱粉,熱量比較低,吃起來QQ的,加減滿足想吃類肉食物的慾望
alternative 肉類 : 水餃2-5顆(看體型和當天熱量進度,不過不要超過5顆,
吃不飽的話,青菜豆腐隨你吃啦..)
用水餃煮湯會有甜味,連高湯底都不用加也沒關係
我很喜歡用水餃同時取代肉和高湯,而且也有一點澱粉質
1顆水餃約50卡,所以請看著辦喔!
丸子和水餃不是the best food,不過想在肚子太餓而導致食慾大開亂買亂吃前,
就把晚餐做好,這種不用切的食材真是the best helper.
懶人做法 : 煮水,丟干貝煮一下,水滾再丟丸子/水餃, 加 調味料, 丟青菜, 熄火,
然後灑點胡椒,就大功告成啦~
To serve : 另外準備一個醬油碟子,放少許水餃醬油, 辣椒渣, 當青菜和豆腐的蘸料
為什麼要用市面配好一罐的水餃醬油呢?
因為"快"啊~
倒一罐這個就同時有醬油,麻油,醋,蒜味, 又不怕失手倒太多麻油~
(配好的水餃醬油裡麻油比例比較低)
不然又冷又餓的時候,還要開那堆瓶瓶罐罐才能開動是種折磨~
(廚房小或沒廚房的也很推薦來瓶這個當燙青菜良伴)
* 辣椒渣的alternative :
家裡沒辣椒,不然小辣椒是比我用的辣椒渣來得低卡的選擇..
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為什麼要另外準備這個蘸料呢?
如果你是本身口味清淡的人,那當然會覺得滋味簡單甘甜的蔬菜豆腐湯,已經夠好喝了..
可是,我想,很多人都跟我一樣,就是喜歡吃重口味才慢慢變胖的~~
這種情況下,叫我只喝那碗湯,我會很痛苦...可是如果我總是煮辣湯,對身體也不好.
所以我們就慢慢調整口味in a painless way吧~~
我蘸青菜/豆腐時,就是盡量少量的蘸, 主要是把他拿來當清湯換口味的媒介.
喝點清淡的,再來點香辣的, 然後再喝湯,你會覺得真舒服~
吃了幾口清淡的,來一小口味重的,會覺得味蕾又醒了~
就像是吃清粥小菜也要配泡菜的意思 ^^
不過這個蘸料,只是幫助你覺得人生不是那麼無趣的,比例要盡可能的少~
可別喧賓奪主,忘了今晚晚餐的主題是青菜豆腐湯,而青菜豆腐湯的意義在"健康減肥"啊~
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今天懶人低卡晚餐心得到此結束 ^^
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